Champagne demi-sec

La touche finale du repas

Le Champagne Demi-sec a été créé au 19^ème siècle pour séduire les consommateurs de l’époque, particulièrement friands de mets sucrés et de saveurs douces. La tradition perdure aujourd’hui avec ce champagne aux notes sucrées. Yves Barbaray, vigneron indépendant de la Marne, élabore le demi-sec à partir d’un assemblage minutieux de trois cépages : Chardonnay, Pinot noir et Pinot meunier.

Pétillant à souhait, le Champagne Demi-sec est composé de bulles vives et abondantes. Moelleux en bouche, ce champagne est surtout simple et très aromatique. Il est notamment conseillé pour terminer un repas, en accompagnement du dessert.

Le Champagne Demi-sec se déguste très frais afin d’en apprécier toutes les saveurs et les subtilités.

La composition du Champagne Demi-sec

Une liqueur dite « d’expédition », mélange de sucre de canne très pur et de vieux vins de Champagne, est ajoutée dans la bouteille afin d’équilibrer l’acidité naturelle du vin. Selon son dosage, le champagne prend un goût plus ou moins sucré.

Également composé de Chardonnay, de Pinot noir et de Pinot meunier, un Champagne Demi-sec se distingue d’un Brut par un dosage en sucre plus élevé.

Accords mets & vins

Sucré, le Champagne Demi-Sec est le plus souvent conseillé pour la dégustation de desserts. Vous pourrez ainsi associer ses bulles à la douceur d’un gâteau, d’une tarte ou de biscuits secs.

Ce champagne est également l’idéal pour accompagner le foie gras, notamment s’il est servi avec des fruits comme la figue ou la poire.